Un pollo de dos kilos aproximadamente
Ajos cuatro o cinco dientesCayena una (pequeñita)
Sal
Pimienta
Tomilllo
Laurel
Aceite de oliva virgen extra
Dos vasos de vino seco (manzanilla, jerez, montilla...)
Trozearemos el pollo en cuatro cuartos,dos pechugas y dos muslos con sus contramuslos
luego estos los iremos troceando en trozos más pequeños.
En una cacerola o work o sarten iremos friendo el pollo y lo iremos dorando, previamente lo habremos salpimentado y añadido la cayena y el tomillo, mientras, doramos el pollo. Pelaremos los ajos y los picaremos finamente bien a mano o en maquina de procesar. Ya tenemos el pollo dorado añadiremos a este el ajo y lo dejamos se se cocine un poco todo esto removiedo para que se mezcle con el pollo a continuacion echamos el vino y dejamos reducir hasta que este se evapore.Bon appetit
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